أنشئت كلية مجتمع الأقصى للدراسات المتوسطة، عام 2007، ككلية أكاديمية حكومية، تمنج درجة الدبلوم المتوسط، وتابعة لجامعة الأقصى. وهي معتمدة من وزارة التربية والتعليم العالي.
وجاء قرار تأسيسها، لتقديم خدمة التعليم التقني والمهني للمجتمع الفلسطيني، في مختلف المجالات، بمقريها الرئيسي في مدينة خان يونس، وفرعها في مدينة غزة (المعهد الإسباني سابقاً). تتيح الكلية لخريجي الثانوية العامة والعاملين في مؤسسات المجتمع المدني العامة، والخاصة، اكتساب المهارات التقنية والفنية الرفيعة.
وتعلم الكلية، تخصصات في مجالات تطبيقية، يتم التركيز فيها على الجانب العملي، لإكساب الطلبة المهارة اللازمة. وتسعى الكلية إلى تخريج جيل قادر على الانخراط في سوق العمل الفلسطيني، وتقديم خدمات تعود بكل ما هو نافع على للمجتمع الفلسطيني.
كما أن الكلية تسعى جاهدة لفتح المزيد من التخصصات والبرامج الأكاديمية الجديدة، ويعمل فيها كادر أكاديمي وإداري متخصص.