تأسست كلية مجتمع غزة سنة 2004، كأول كلية متخصصة في العلوم السياحية في فلسطين. واعترفت بها وزارة التربية والتعليم العالي رسمياً، في 2004، تحت مسمى "كلية مجتمع غزة للدراسات السياحية".
وفي سنة 2011، نظراً لتطور الكلية، وتنوع برامجها الأكاديمية، تم تغيير اسمها، بموافقة وزارة التعليم، ليصبح اسمها "كلية مجتمع غزة للدراسات السياحية والتطبيقية". وتمنح الكلية خريجيها، درجة الدبلوم المتوسط في العديد من التخصصات، ضمن برنامج دراسي متميز، وفق نظام الساعات المعتمدة.
وحرصآ على مواكبة آخر التطورات العلمية وفتح آفاق جديدة أمام طلبتها نسجت الكلية علاقات متينة مع المؤسسات ذات العلاقة المحلية منها والدولية، فوقعت العديد من اتفاقيات التعاون مع مؤسسات التعليم العالي المحلية، مثل الجامعة الإسلامية، وكذلك مع مؤسسات عربية ودولية، مثل الاتحاد الدولي للنقل الجوي"IATA"، وجامعة حلوان، وكلية الأمير سلطان للسياحة، ومعهد الملكة رانيا للسياحة والتراث، والمعهد القومي للتدريب على الطيران المدني.